Готовьте при правильной температуре
Блюда, которые готовятся на плите, абсолютно безопасны после термической обработки при 100 °C: при такой температуре бактерии не выживают.
Мясо в духовке должно готовиться при минимальной внутренней температуре не менее 70 °C и не менее десяти минут, чтобы большинство патогенных микроорганизмов погибло.
Под минимальной внутренней температурой подразумевается температура внутри куска мяса. Такую температуру можно измерить термометром, который вставляется в мясо.
